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你以为这是在报菜名吗?
不不不~
这是学院文化基础部
烹饪(中式烹调)专业
正在进行的
中式烹调师中级技能模拟考
为检验和巩固烹饪(中式烹调)专业学生的学习技能成果,让学生提前熟悉中式烹调师中级技能考试流程,提高学生的实际技能操作水平,厦门技师学院文化基础部于1月25日举办了国家职业资格鉴定——中式烹调师中级技能模拟考试。
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本次模拟考,严格按照中式烹调师中级技能的鉴定标准与考核要求进行。来自文化基础部2019级烹饪(中式烹调)专业的39名学生参加了考试。考试内容由热菜、食品雕刻、冷菜拼盘三大部分组成。
按照中式烹调师中级技能的考核要求,参与模拟考的考生在考试前三天抽取了考试原料,并于考试当天抽取了菜肴的烹饪方法。
每一道菜品从制作的动作、制作的步骤到菜品的色香味形,都是重要的考核项目。
在热菜考场,大家有条不紊地进行制作。不一会儿, 一道道色香味俱全的菜肴就出锅了 !
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在食品雕刻、冷菜拼盘考场,同学们手拿一把小小的刻刀,聚精会神、淡定从容,将原本普通的食材雕刻成了一件件栩栩如生的艺术品。
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本次模拟考特邀国家职业资格鉴定高级考评员吴清河、汪沂增担任评委。模拟考结束后,汪沂增大师对这次考核做了总结,肯定了大家的学习成果,同时也指出了一些不足,提出了许多宝贵的建议。
汪沂增大师指出,在本次模拟考试中,同学们的表现可圈可点!下一步,希望同学们能加强训练,用更严格的标准要求自己,在专业领域上不断追求新高度。
烹饪(中式烹调)专业是学院开启“纯三产”专业开发的首个专业,主要目标是培养能扎根餐饮企业生产一线,熟悉餐饮企业生产和管理流程的中高级专业技能人才。
除烹饪(中式烹调)以外,今年9月份,学院还将迎来美容美发(美发)专业的第一批新生。未来,学院还将开设更多三产类专业,以服务和满足厦门及周边地区经济社会发展需要。
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通过本次模拟考的“试水”
同学们纷纷表示
涨了见识,也积累了经验
将在接下来的日子里
以更加饱满的状态和热情
迎接即将到来的中级技能考试